为什么许多中国消费者喜欢澳洲葡萄酒新酒而不喜欢法国橡木桶陈酿?

为什么许多中国消费者喜欢澳洲葡萄酒新酒而不喜欢法国橡木桶陈酿?其实不是中国消费者不喜欢经过橡木桶陈酿的葡萄酒,而是相比较而言。没有经过橡木桶陈酿的葡萄酒新酒价格上有优势比较便宜,而经过橡木桶陈酿的葡萄酒价格上要比新旧。差上几倍。比方说澳大利亚的奔赴葡萄酒。95肯定高高在上。最出名的389跟407。价格着实也不便宜,但是他们都是经过桶的。销量最多的寇蓝山最便宜。但是他们没有经过桶酿,首先橡木桶很贵。...

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为什么许多中国消费者喜欢澳洲葡萄酒新酒而不喜欢法国橡木桶陈酿?

其实不是中国消费者不喜欢经过橡木桶陈酿的葡萄酒,而是相比较而言。没有经过橡木桶陈酿的葡萄酒新酒价格上有优势比较便宜,而经过橡木桶陈酿的葡萄酒价格上要比新旧。差上几倍。

比方说澳大利亚的奔赴葡萄酒。95肯定高高在上。最出名的389跟407。价格着实也不便宜,但是他们都是经过桶的。销量最多的寇蓝山最便宜。但是他们没有经过桶酿,首先橡木桶很贵。其次,桶酿的时候的时间成本也很贵。所以造就了不是所有的葡萄酒都是经过桶的。酿酒师会根据酒的质量来决定经不经过桶。

希望我的这个回答你能满意

为什么葡萄酒要用橡木桶储存?

用葡萄酿造酒的历史,可以追溯到至少八千年前的西亚地区(也有学者认为是中国),从考古发现来看,那时的葡萄酒是用陶罐储藏的,但人们怀疑,是因为木头易腐烂,因而现在没有发现早期木桶存葡萄酒的证据。

最早使用橡木桶储运葡萄酒的已知证据,出现在罗马帝国,大约在两千年前。那时人们发现,用橡木桶运输葡萄酒很方便,而且,在橡木桶储存过的葡萄酒味道更佳。

1600年前的欧洲,人们已经普遍使用木桶,这幅作于1600年前后的油画说明了这一点。

现在,人们仍然在用橡木桶储运葡萄酒。当葡萄酿造成酒液,会被转入橡木桶中陈酿。而此时的酒液,其物质成分还在不断发生化学反应,这种反应发生在酒液内部的物质之间,也发生在酒液与橡木桶之间,因此,在橡木桶中陈酿的葡萄酒,有这样几种特点:

  1. 单宁趋于稳定,形成更为平顺的口感;
  2. 橡木桶给酒带来特殊风味,如香草、烟草、香辛料等味道;
  3. 减低酒体的氧化过程,让葡萄酒有更为香醇的口感。

总之,葡萄酒在橡木桶中进行熟成,能增加葡萄酒的风味、改善葡萄酒的口感。